校园食品安全，牵动着每一位家长的心。今年起，省市场监管局、省教育厅、省公安厅、省卫健委和省民政厅5部门将联合开展为期3年的河南省校园食品安全守护行动，计划到2024年底，全省校园食品安全要实现五类保障措施“100%”达标。

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按照计划，到2024年底，全省要切实建立起由地方政府主导的部门之间校园食品安全工作协调联动和信息共享常态化机制；各地、各部门校园食品安全监管水平大幅提升；校外供餐单位和学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率和前端设备在线率达到100%；食品安全管理人员和从业人员法律法规知识抽查考核合格率达到100%；学校食堂抽检覆盖率达到100%；涉嫌犯罪的线索或案件，依法向公安机关移送率达到100%；打击和查处率达到100%。

“互联网+明厨亮灶”今年实现全覆盖

为科学防控食品安全风险，我省明确规定，学校食堂和校外供餐单位须全面落实食品安全主体责任，实行食品安全“6S”规范化管理；每周至少组织开展一次食品安全自查自评，做好记录并建档留存；严格筛选食品原料供应商，落实进货查验记录制度，建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯；要规范食品加工制作行为，做到食品烧熟煮透、生熟食品分开存放、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。

中小学、幼儿园要建立负责人陪餐制

中小学、幼儿园要建立学校相关负责人陪餐制度，制定陪餐制度和计划，公布陪餐人员名单，明确陪餐要求，做好陪餐记录。中小学、幼儿园食堂原则上采用自营方式供餐。采用供餐单位提供餐食的学校，应优先选择通过HACCP或ISO22000体系认证的供餐单位。

学校食堂抽检覆盖率3年要达标

严厉查处校内（外）食品经营者无证经营和超范围经营行为、中小学、幼儿园食堂加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品、超范围、超限量使用食品添加剂、未按规定制定和实施经营过程控制要求等违法违规行为。加强校园食品安全专项抽检，坚持广泛覆盖、监检结合、三级联动原则，2022年学校食堂抽检覆盖率达到80%，2023年达到90%，2024年达到100%。

开展校园食品安全风险和营养健康监测

我省将开展校园食品安全风险和营养健康监测，卫生健康部门和教育部门将联合在全省范围内选择部分中小学、幼儿园，针对学校食堂主要加工用食材、原料开展食品安全风险监测，开展对学生营养餐食物营养成分的监测。一方面可及时发现食品安全隐患，另一方面也可以切实掌握学校学生营养摄入及营养健康状况。

此外，学校食堂、校外供餐单位食品安全管理人员和从业人员将定期进行培训考核，学校食品安全管理人员将定期或不定期开展食品安全知识抽查考核。

正观新闻·郑州晚报记者 王红