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“双节”期间，是食品消费和集体聚餐的高峰时期，也是食品安全事件的易发时段。12月28日，记者从郑州市召开的深化食品安全放心工程建设攻坚行动暨食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动新闻发布会上获悉，市市场监管系统将组织专门力量，对全市、全领域内重点区域、重点部位、重点环节的食品安全开展监督检查，特别是对可能引发食品安全事故和舆情的倾向性、苗头性问题，追根溯源、查深查透、严格防控。

强化源头管控。加大对群众消费量大的蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水产品等重点产品上市前的监督检查，严厉查处生产、销售和使用禁用农（兽）药等违法行为。

强化过程监管。加大对食品生产、经营、消费各环节的监管力度，重点检查食品生产销售单位、餐饮服务单位食品安全主体责任落实情况，严格落实食品原材料采购储存、从业人员健康管理、进货查验、索证索票、清洁消杀、食品留样、产品出厂检验、食品安全自查等食品安全管理制度，督促企业自觉规范食品生产经营行为。

强化重点监管。突出对重点区域、重点品种、重点单位的监管，强化对重大活动的食品安全保障。要以学校及周边、农村和城乡结合部、旅游景区、高速公路服务区、机场车站、医院及周边、城市商业聚集区等为重点区域，开展全面监督检查。

加强监督抽检。针对性做好“双节”期间的食品安全监督抽检工作，加大对农村食品、传统产品、节令食品、地方特色食品和食用农产品的抽检监测力度，及时公布抽检结果，发布消费提示警示，并及时对不合格食品开展核查处置。

严肃执法办案。对通过监管执法、抽检检测和群众投诉举报等发现的问题，坚持“零容忍”的态度，依法查处到位。对于发现的食品安全隐患，责令限期整改，并及时追踪整改成效；对于食品加工制作过程中不规范、非法添加等违法违规行为，要严惩重处，并主动公开查处结果；对于涉嫌犯罪的案件，及时依法移送公安机关。

正观新闻·郑州晚报记者 李爱琴 文/图